做汤时先放盐还是后放盐？蛋白质凝固的影响

在做汤的过程中，许多家庭主妇和厨师都会遇到一个常见的问题：是应该在汤开始炖煮时就放盐，还是等到快完成时再放盐？这个看似简单的问题，背后其实涉及了食材的化学反应，特别是蛋白质的凝固过程。本文将详细分析做汤时放盐的时机以及蛋...

超科生活网 2025-06-20

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